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第13章会员制风暴

赵世昌放话要断了“有间食肆”食材供应的事，谢语棠根本没当回事。

倒不是她心大——只是和钱比起来，她更在乎另一件事。

昨晚在二楼雅间，萧煜珩那帮同僚走了之后，她清点账目时发现了一个严重的问题：店里的现金流虽然看起来充裕，但马上就要应付不了一个月后的旺季了。

如果现在不下手囤货，秋收之后粮价一涨，再去买菜就得被中间商扒一层皮。

她坐在柜台前，手指在算盘上拨得飞快，眉头越皱越紧。

“掌柜的，您在算啥呢？”林小满端着一碗刚出锅的银耳汤过来，“先喝口汤补一补，您这眉头皱得能夹死苍蝇了。”

“小满，你说……咱们要是突然多出一大笔钱，能干嘛？”

林小满眨巴眨巴眼睛：“能干嘛？去对面赵世昌的店里点一桌最贵的菜，然后扔地上！”

“……你能不能想点有建设性的？”

“那……买两头猪，养在后院？”林小满认真地说，“等到过年杀了吃肉！”

谢语棠深吸一口气，决定放弃跟这个憨憨讨论财务问题。

她把账本往桌上一摊，望着门外的街景发呆。突然，脑子里灵光一闪——会员制！

上次开业的时候，她搞过简单的会员预存——每个人预存一百文，送一碟小菜。但因为当时铺子小、菜品少，只做了个雏形。

现在不一样了。

客流量大了，口碑也打出去了，二楼还有了私人定制服务——“会员制”这套东西，是时候升级了。

【宿主，本系统感觉到了你的脑电波波动。你是不是又在想什么骚操作？】

“什么叫骚操作？这叫商业模式创新。”

【得了吧，你上次搞会员制的时候，还给VIP1号萧公子送了一碟独家小菜。这次你打算送啥？送个吻？】

“……小饕，你今天吃的什么不干净的东西？嘴这么欠？”

【本系统不用吃饭，但宿主你的脑回路本系统还是能跟上的。说吧，打算怎么玩？】

谢语棠翻出纸笔，开始写写画画：“我打算推出三档会员——月卡、季卡、年卡。”

【然后呢？】

“月卡：三百文，享受所有菜品九折优惠，优先订座。季卡：八百文，享受八五折优惠，优先订座，每月送一份新品试吃。年卡——二两银子，享受八折优惠，优先订座，每月上新品尝鲜，还有生日宴定制折扣。”

【二两银子？宿主，你这个定价是不是有点……贵？】

“贵？”谢语棠笑了，“你信不信，年卡我定二两，反而有人抢着买。”

【为什么？】

“因为大部分人都是这样的心态——如果我花了钱，我就得把它吃回来。有了这张年卡，他就会觉得不来就亏了，来得越多，消费越多，粘性越高。”

【……宿主，你这套逻辑，放在现代叫“沉没成本效应”，放在古代叫“奸商”。】

“这叫商业智慧。”

【本系统觉得你更适合去开赌场。】

“滚。”

说干就干。

第二天一早，谢语棠就让沈墨把会员制度的规则打印了出来——用的是店里新买的活字印刷模具，这还是她让萧煜珩帮忙从书局里搞来的。

印出来的告示贴在大门口，白纸黑字，清清楚楚。

“有间食肆·尊享会员计划”“月卡：300文→享九折·优先订座”“季卡：800文→享八五折·优先订座·每月新品试吃”“年卡：2两→享八折·优先订座·每月新品·生日定制折扣”

告示刚贴出去不到一个时辰，门口就围了一群人。

“两银子一年？这也太贵了吧？”一个大叔摸着下巴直摇头，“我一年也吃不了二两银子在这店里啊。”

旁边的大妈白了他一眼：“你吃不回来，不代表别人吃不回来。你没看二楼的私人定制，一顿就五两呢！”

“再说了，掌柜的白纸黑字写在这里，又不强买强卖，你急啥？”

谢语棠靠在门框上，笑眯眯地看着围观人群七嘴八舌地讨论，心里暗暗得意。

“掌柜的，”沈墨凑过来，压低声音说，“我算了一笔账——如果今天能卖出二十张年卡，咱们就能回笼四十两的现金流。再加上季卡和月卡，至少能拿到六十两以上。”

“六十两？不够。”谢语棠摇摇头，“我这回要的是一口气回笼五百两。”

“五、五百两？！”沈墨差点咬到舌头，“掌柜的，您这是要把全京城的客人都发展成会员吗？”

“不用全京城，只要有钱的那一批就够了。”谢语棠眨眨眼，“放心吧，我有预感——今天之内，年卡会第一批抢光。”

事实证明，她的预感没错。

告示贴出去一个时辰后，第一个来办年卡的客人就出现了——不是别人，正是之前那位王侍郎的夫人。

王夫人一进门就直奔柜台：“谢掌柜！我听说你出年卡了？快给我办一张！”

“王夫人，您这消息够灵通的。”谢语棠笑着迎上去，“不过年卡二两银子，您确定要……”

“二两算什么！”王夫人一拍桌子，“你不知道，自从上次吃了你那顿‘夫人辛苦了’，我家那几个老姐妹天天问我什么时候再去。你出了年卡，我正好带她们一起来，面子里子都有了！”

谢语棠笑得合不拢嘴，亲自给王夫人办了会员登记，还额外送了一碟新研发的“玫瑰糯米糕”。

不到中午，年卡就卖出了十二张。

林小满站在柜台边，亲眼看着白花花的银子往钱箱里落，眼睛瞪得像铜铃一样大：“掌柜的，这些人……真的花二两银子买一张卡？”

“嗯哼。”

“就为了……每月试吃一次新品？”

“还有八折优惠。”

“可是……八折也吃不回二两银子啊！”

“他们吃的不是菜，”谢语棠意味深长地说，“是面子。”

林小满更困惑了：“面子……能吃吗？”

“不能吃，但比菜贵。”

林小满挠了挠头，想了半天，最后放弃了：“掌柜的，我还是去后厨剁肉吧。算账这种事儿，我的脑子实在不够用。”

“去吧去吧。”

到了下午，年卡已经卖出了二十五张。季卡和月卡也卖出去四十多张。

最让谢语棠没想到的是——萧煜珩居然也来了。

“给我办一张年卡。”他把二两银子放在柜台上，语气平淡得像在买一棵白菜。

谢语棠愣了一下：“你也办？”

“怎么？我不能办？”萧煜珩挑了挑眉，“我可是你店里的1号VIP，总不能被后来的人比下去吧？”

“可是……你每次来吃饭，不是点的菜都比我给你的优惠多吗？”

“那是另一回事。”萧煜珩一本正经地说，“会员卡是会员卡，吃饭是吃饭——不冲突。”

谢语棠看着这个明明已经是自己常客、却还要花钱买年卡的男人，突然有点想笑：“萧公子，你是不是想借办卡的机会，让我多送你几碟小菜？”

萧煜珩咳嗽了一声，耳根微微泛红：“你想多了。”

“是吗？”谢语棠故意拖长了音调，“好吧，既然萧公子这么捧场，那我送你一份额外福利——”

“什么福利？”

“下次您来吃饭，可以指定我亲自下厨，不另收费。”

萧煜珩的眼睛亮了一下：“这可是你说的。”

“我说的。”

【宿主，本系统严重怀疑你是借公济私。】

“什么叫借公济私？这叫维护重要客户关系。”

【你维护的是客户关系还是准男朋友关系？】

“小饕，你再瞎说，年卡的名额高低要算你一份——付钱。”

【……本系统闭嘴。本系统没钱。】

到了打烊的时候，沈墨捧着一本厚厚的账册，手都在抖。

“掌柜的，今天一天……年卡卖出了三十七张，季卡五十二张，月卡八十九张。总回笼资金——”

他顿了顿，深吸一口气：“一百四十七两又六百文！”

“一百四十七两？”谢语棠微微点头，“比预期少了点，但也还行。”

“掌柜的！这还叫‘还行’？！咱们店里平时一个月流水也才四五百两！今天一天就进账了一百多两！”

“那是因为今天是第一天。”谢语棠淡淡地说，“等新鲜劲过去了，后面会慢下来。不过没关系——只要这批会员客户持续消费，我们的现金流就会更稳定。”

沈墨看着谢语棠云淡风轻的样子，心里的敬佩又翻了一番。

这个掌柜的，不但菜做得好，连做生意都是妖孽级的。

会员制的消息传得比谢语棠想象中快得多。

毕竟京城的上流圈子里，王夫人和她那帮老姐妹就是行走的广告牌。到了第三天，来办年卡的人已经不只是熟客了——还有不少生面孔，一看就是冲着“有间食肆”的名头来的。

谢语棠甚至在店里遇到了一个让她有点意外的人——京兆府的一位判官，姓郑。

郑判官大约四十出头，瘦高个，长着一张看起来就很严肃的脸。他进门的时候，谢语棠还以为他是来查店的——毕竟昨天她刚收到了消息，说有人去官府举报她“变相加价，扰乱市场秩序”。

举报人是谁，用脚后跟都能想到——赵世昌。

但她没想到的是，郑判官进门之后，没有亮令牌，而是默默在店里找了个角落坐下，点了一碗面。

一碗面吃完，他又点了一份红烧肉。

一份红烧肉吃完，他又点了一份葱烧海参。

谢语棠在后厨看着菜单，有点纳闷：“这人到底是想吃饭还是想查案？”

林小满探出头看了看：“掌柜的，这人吃了三份了……从中午吃到下午，他是来蹭饭的吧？”

“你别瞎说，人家是官差。”

“官差也得付钱啊！”

“这倒是。”

谢语棠想了想，端了一壶茶，亲自送了过去。

“郑判官，吃好了？”

郑判官抬起头，有些意外地看着她：“你认识我？”

“昨天才听说有人去京兆府举报我变相加价，今天就有一位判官来我店里坐了三个时辰——郑判官，您这身份，不难猜。”

郑判官沉默片刻，笑了：“谢掌柜果然是个通透人。”

“郑判官，您觉得我这菜怎么样？”

“好。”郑判官毫不犹豫地说，“我吃了这么多年的饭，你家的味道确实是独一份。”

“那您觉得，我这会员卡——是变相加价吗？”

郑判官放下筷子，正色道：“按大梁律法，商户做促销折扣，只要明码标价、不欺骗顾客，就不算违法。你的会员制，提前公示价格和权益，顾客自愿选择——合规。”

“那举报的人……”

“被驳回。”郑判官端起茶杯喝了一口，“但我来，是想亲眼看看——能让誉王殿下亲自托我来‘关照’的掌柜，到底是个什么样的人。”

谢语棠愣住了。

萧煜珩？

他竟然背地里帮她找了京兆府的关系？

“谢掌柜，”郑判官站起来，拱了拱手，“举报的事你不用担心，已经处理干净了。不过我有句忠告——”

“您请说。”

“你做得越大，盯着你的眼睛就越多。光有王爷的庇护还不够——你最好自己也懂一些律法条文，以后遇到类似的事，能自己应对。”

谢语棠认真地点点头：“多谢郑判官提点。”

郑判官走了之后，谢语棠站在柜台前，心情有点复杂。

萧煜珩这个人……明明每次来都一副“我就是来吃个饭”的样子，背地里却帮她做了这么多。

【宿主，本系统感觉你有点感动了。】

“是有点。”

【那你要不要以身相许？】

“……你能不能说点正经的？”

【本系统说的是天底下最正经的事。你一个单身女青年，他一个未婚王爷，你俩要是成了——那就是王爷+首富的组合，天下无敌！】

“你最近是不是偷偷看了什么话本子？”

【本系统不需要看话本子，本系统每天都在看宿主你的生活——比话本子精彩多了。】

“我谢谢你啊。”

傍晚时分，萧煜珩又来了。

今天他是一个人来的，穿了一件月白色的长衫，看起来比平时随意几分。一进门就看到谢语棠坐在柜台后面，手里拿着一本书在看——是他前两天随口提到的一本《大梁律例·市易篇》。

“哟，这么用功？”萧煜珩在她对面坐下，语气里带着笑。

“郑判官提醒了我，让我多懂点律法。”谢语棠合上书，“对了——今天的事，谢谢你。”

“谢我什么？”

“别装傻。”谢语棠白了他一眼，“郑判官都说了，是你让他来的。”

萧煜珩笑了笑，没有否认：“我说了，你是我的合伙人。合伙人有难，我总不能坐视不管吧？”

“只是一顿感谢饭？”萧煜珩挑了挑眉。

“可以升级——两顿。”

“成交。”

谢语棠吩咐后厨准备了几道小菜，又烫了一壶酒。两个人坐在二楼靠窗的位置，窗外是暮色下的街景，远处炊烟袅袅。

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